Tres primeras semanas de Erasmus Para Jóvenes Emprendedores
Estoy estudiando las reglas higiénicas para la conservación del pastel Italiano, realizando un estudio de microbiología y ecología, formándome para seguridad alimentaria.
Clasificando esta fase en tres procesos: Producción, trasformación, preparación y suministración – comercio de los alimentos .Aspectos como animar a los operarios a asumir una actitud responsable y correcta de la producción, preparación, suministración y venta al público .Transmitir a los empleados información a emplear en materia de higiene siempre cumpliendo la normativa vigente. Mejorar la conciencia de los operarios y en consecuencia reducir el riesgo para el consumidor de enfermedades transmitidas por los alimentos y aumentar el nivel de calidad higiene – sanitaria de la producción.
[su_custom_gallery source=”media: 2105,2106,2104,2102,2101,2100,2099,2098,2097,2096,2095,2094,2093,2087,2088,2089,2090,2091,2092″ limit=”40″ link=”lightbox” width=”200″ height=”200″]He orientado este inicio de Erasmus junto con el empresario a estudiar detenidamente factores como la higiene del personal y de vestuario, teniendo en cuenta que la mayor parte de transmisiones de microorganismos viene de este aspecto, higiene del ambiente de trabajo y conservación de alimentos.
En la conservación de los alimentos estamos profundizando en los diferentes tipos de temperatura que necesitan, como pueden ser alimentos refrigerados, congelados y subcongelados.
Técnicas de conservación una vez embalados los productos como puede ser un material llamado Estangola , diferentes materiales de embalaje. También he estudiado los diferentes procesos confección.
