Tres primeras semanas de Erasmus Para Jóvenes Emprendedores

Estoy estudiando las reglas higiénicas para la conservación del pastel Italiano, realizando un estudio de microbiología y ecología, formándome para seguridad alimentaria.

Clasificando esta fase en tres procesos: Producción, trasformación, preparación y suministración – comercio de los alimentos .Aspectos como animar a los operarios a asumir una actitud responsable y correcta de la producción, preparación, suministración y venta al público .Transmitir a los empleados información a emplear en materia de higiene siempre cumpliendo la normativa vigente. Mejorar la conciencia de los operarios y en consecuencia reducir el riesgo para el consumidor de enfermedades transmitidas por los alimentos y aumentar el nivel de calidad higiene – sanitaria de la producción.

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He orientado este inicio de Erasmus junto con el empresario a estudiar detenidamente factores como la higiene del personal y de vestuario, teniendo en cuenta que la mayor parte de transmisiones de microorganismos viene de este aspecto, higiene del ambiente de trabajo y conservación de alimentos.

En la conservación de los alimentos estamos profundizando en los diferentes tipos de temperatura que necesitan, como pueden ser alimentos refrigerados, congelados y subcongelados.
Técnicas de conservación una vez embalados los productos como puede ser un material llamado Estangola , diferentes materiales de embalaje. También he estudiado los diferentes procesos confección.